Ricerca agronomica

Responsabile di progetto Wili Brunner, Associazione Vatorex, concluso

Conformemente al Piano d’azione nazionale per la salute delle api è stato sostenuto un approccio innovativo alla lotta alla varroa. La varroasi è la principale causa di morte per le api e finora è stata combattuta prevalentemente mediante mezzi chimici. Al contrario l’ipertermia si basa su una minore tolleranza al calore degli acari rispetto alle api mellifere e offre un elevato potenziale per una lotta alla varroa che escluda l’utilizzo di prodotti chimici. Temperature superiori ai 39° C provocano sia una maggiore mortalità sia una minore capacità riproduttiva degli acari della varroa, mentre le api mellifere non subiscono danni. Tuttavia nella pratica l’ipertermia presenta diverse difficoltà. A immissioni di calore dall’esterno le api reagiscono con il raffreddamento dell’alveare e della covata per cui è difficile controllare le temperature e le api operaie sono esposte a uno stress inutile. Inoltre tale procedimento ha mostrato solo un’efficacia limitata contro gli acari della varroa nella covata opercolata in cui l’infestazione è maggiore e può annidarsi fino al 77 % degli acari. L’esperimento sul campo nel 2016 in sole sei settimane di trattamento ha potuto ottenere una riduzione dell’infestazione da acari del 28 % e mantenerla a un livello basso fino alla fine dell’esperimento. Il metodo è stato ulteriormente migliorato dopo la conclusione del progetto. Nel frattempo è stato messo a punto un prodotto adatto al mercato che consente di rinunciare all’impiego di pesticidi per il controllo degli acari di varroa.

https://de.vatorex.ch/produkte/vatorex-system/
 

Responsabile di progetto Michael Kreuzer, PFZ, concluso

Conformemente al Piano d’azione Economia verde i consumatori devono essere sensibilizzati nei confronti dell’inquinamento ambientale causato dai prodotti e l’utilizzo delle risorse deve avvenire per quanto possibile in maniera efficiente, come è stato analizzato per il pollame a duplice attitudine. A livello mondiale negli ultimi 60 anni è avvenuta un’estrema specializzazione nel settore del pollame dissociando la produzione di uova e di carne. Le pratiche connesse a quest’immensa ottimizzazione del sistema suscitano crescenti riflessioni nei consumatori. Tutti i pulcini maschi delle galline ovaiole vengono uccisi subito dopo la schiusa. L’obiettivo primario di questo progetto è stato contrastare tale pratica sviluppando sistemi con galline a duplice attitudine.

Si è posta particolare attenzione al conflitto tra benessere degli animali e sicurezza alimentare, segnatamente in quale misura la peggiore valorizzazione del foraggio da parte del pollame a duplice attitudine potesse essere compensata con il maggior impiego di sottoprodotti provenienti dall’industria alimentare. Lo studio ha mostrato che la crescita dei polli da ingrasso dei genotipi a duplice attitudine alle condizioni della pratica era esattamente uguale a quella del genotipo broiler estensivo. Quindi i genotipi a duplice attitudine sono utilizzabili per l’ingrasso nella produzione biologica. La disponibilità dei consumatori interpellati a pagare un sovrapprezzo per la produzione a duplice attitudine tuttavia non corrisponde all’effettivo maggior costo di questo tipo di produzione. Un’ulteriore prova della produzione biologica potrebbe essere utile per la promozione del pollame a duplice attitudine. I consumatori non indicano alcuna chiara preferenza tra il sessaggio delle uova e il pollame a duplice attitudine. Lo studio deduce che il pollame a duplice attitudine ha un’opportunità nella produzione biologica.

Oggi Coop presenta nella sua offerta uova e carne biologiche da pollame a duplice attitudine. 
 

Responsabile di progetto Astrid Zabel von Felten, SSAFA, concluso

Nell’ambito del Piano d’azione Strategia Biodiversità Svizzera è stato sostenuto un progetto che si occupa della motivazione degli agricoltori a partecipare ai programmi per la promozione della biodiversità. Le aziende alpestri possono ricevere dall’UFAG contributi per la biodiversità per le loro superfici d’estivazione (150 fr./ha e anno) se dimostrano che su tali superfici crescono sufficienti specie vegetali provenienti da un elenco predefinito. Lo scopo è creare un incentivo per mantenere la biodiversità sulle loro superfici. La partecipazione è volontaria, vi è tuttavia una tassa per la prima valutazione delle superfici. Dopo 8 anni le superfici devono essere rivalutate. Un importante aspetto è che spetta all’azienda alpestre decidere come utilizzare o ripartire i contributi.

Per il progetto nel Canton Grigioni nonché nell’Oberland bernese è stata eseguita un’analisi della situazione attuale mediante un sondaggio. Nella maggior parte dei casi in merito alla spiegazione della rinuncia alla partecipazione al programma è stato indicato: 1. costi di iscrizione troppo elevati rispetto al ricavato atteso, 2. mancata conoscenza del programma e 3. mancanza di specie indicatrici sui pendii ombreggiati.

I versamenti di contributi per prestazioni ambientali possono influire sulla motivazione a proteggere la natura. Si parla di un effetto moltiplicatore, ovvero un potenziamento della motivazione, e di un effetto di spiazzamento, vale a dire una repressione o demolizione della motivazione. Dall’inizio del programma tra i partecipanti circa il 40 % ha adottato misure supplementari per la promozione della biodiversità, per lo più di decespugliamento. Il 44 % dei partecipanti non si è fatto influenzare dal programma e il loro dispendio di tempo nella cura del pascolo dall’introduzione del programma non è cambiato. Non farebbero diversamente se il programma venisse interrotto. Il 18 % all’inizio ha incrementato il dispendio di lavoro e in caso di fine del programma lo manterrebbe allo stesso livello; queste affermazioni indicano un effetto moltiplicatore sostenibile. Nel complesso, il 24 % dei partecipanti mostra modelli di comportamento che corrispondo piuttosto all’effetto di spiazzamento. All’inizio del programma hanno ridotto la cura del pascolo e/o lo farebbero anche in caso di fine del programma. Da un confronto tra partecipanti e non partecipanti non si evince, inoltre, alcuna differenza significativa nella modifica delle ore prestate per la cura del pascolo prima e dopo l’introduzione del programma. Questo indica piuttosto un’influenza marginale del programma sulle ore prestate per la cura dei pascoli.

Responsabile di progetto Raphaël Charles, FiBL, in corso

Conformemente alla Strategia Selezione vegetale 2050, tesa a promuovere la sostenibilità e l’impiego efficiente delle risorse in agricoltura nonché la capacità di questo settore di adeguarsi al cambiamento climatico, viene sostenuto un progetto finalizzato a migliorare la coltivazione di frumento panificabile biologico. Dal 2016 il prezzo alla produzione del frumento panificabile è determinato in base al tenore proteico. Da allora si ricercano nuove soluzioni onde produrre cereali panificabili di alta qualità nonostante le condizioni poco propizie. È il caso, ad esempio, di suoli leggeri, poco profondi o poveri di humus, di aziende specializzate in campicoltura, o di particelle in riconversione su cui da tempo non vengono più coltivati prati artificiali.

Il progetto prende in esame tre approcci per sostenere le filiere dei cereali panificabili biologici e agroecologiche (integrate). In primo luogo si tratta di sondare in quale misura i principi dell’agricoltura per la conservazione del suolo (copertura di leguminose, colture associate) consentono di giungere a una soluzione precisando a quali condizioni diventa effettivamente troppo difficile raggiungere gli obiettivi di qualità. In secondo luogo si tratta di determinare le modalità per produrre diversi cereali panificabili (farro, spelta, e miscele di cereali) in condizioni di scarsa fertilità (risorse genetiche, metanalisi di esami varietali).

Infine si valutano soluzioni pionieristiche che interessano varietà cerealicole rustiche che incontrano il favore di agricoltori e panettieri. Servono nuove filiere cerealicole a cominciare dall’approntamento di risorse genetiche in grado di rispondere alle esigenze dei produttori. Queste risorse genetiche sono fornite dalla banca genetica di Agroscope e dai programmi di selezione. Queste filiere sono sviluppate da produttori alla ricerca di soluzioni segnatamente per condizioni poco propizie: miscele di vecchie varietà di frumento, spelta, farro. Queste specie a elevato valore aggiunto interessano gli artigiani panettieri che puntano a una diversificazione qualitativa del pane che producono per far fronte al moltiplicarsi dei punti vendita esterni. Un accompagnamento scientifico di questi operatori è tuttavia necessario per consolidare le conoscenze empiriche e le nuove tecniche impiegate sul campo, nel mulino e in panificio. Il progetto è stato lanciato nell’autunno 2016 e continuerà fino all’autunno 2020. Pertanto non sono ancora disponibili risultati definitivi sullo studio.