Colture speciali: frutta, vite e verdura

Nel 2017 la superficie totale destinata alla frutticoltura, registrata dall’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) nella banca dati obst.ch (frutteti giusta l’art. 22 cpv. 2 dell’ordinanza sulla terminologia agricola), ammontava a 6298 ettari. Ciò rappresenta un calo di 20 ettari rispetto all’anno precedente dovuto principalmente alla flessione della superficie messa a frutta a granelli (-38 ha, -0,8 %). La superficie di frutta a nocciolo ha invece segnato un ulteriore incremento, raggiungendo complessivamente quota 1669 ettari (+17,6 ha; +1,1 % rispetto al 2016).

L’anno scorso la superficie dei meleti è diminuita ulteriormente, nel complesso di 48 ettari (-1,2 %), attestandosi a 3806 ettari. Come l’anno precedente, sono diminuite soprattutto le superfici delle varietà Golden Delicious (-22,73 ha; -4,5 %), Maigold (-12,6 ha; -16,3 %), Idared (-8,3 ha; -12,3 %) e Jonagold (-7,2 ha; -3,8 %). Rispetto al 2016 sono aumentate soprattutto le superfici di Braeburn (+5,3 ha, +1,6 %), Gala (+4,2 ha, +0,5 %) e, come già verificatosi l’anno precedente, di Milwa (+5,5 %, +4,6 %). Nel 2017 la superficie totale delle varietà club è lievemente diminuita rispetto al 2016, attestandosi a 623 ettari (-3 ha, -0,5 %), malgrado l’aumento delle superfici di singole varietà, come ad esempio Milwa (Diwa®, Junami®), Scifresh (Jazz®) e Cripps Pink (Pink Lady®), Minneiska (Sweetango®). La superficie coltivata a pere è aumentata ulteriormente (+9,5 ha, +1,2 % rispetto al 2016), attestandosi a 769 ettari.

Rispetto all’anno precedente la superficie di frutta a nocciolo ha segnato un ulteriore incremento, raggiungendo, nel 2017, quota 1669 ettari (+17,6 ha; +1,1 %). Ciò è principalmente riconducibile all’aumento di 14,8 ettari della superficie coltivata ad albicocche, attestatasi a 736 ettari (+2,1 %). La superficie messa a ciliegie, con 595 ettari, è rimasta la stessa del 2016. La superficie dei pruneti ha segnato un incremento di 2 ettari (+0,6 %) per un totale di 328 ettari. La superficie coltivata a pesche e pesche noci nel 2017 è ammontata a circa 10 ettari come l’anno precedente.

Per gli altri frutteti si è registrato un incremento delle superfici, rispetto all’anno precedente, per sambuco e cotogno. Sono diminuite le superfici coltivate a kiwi, noci e nashi, mentre quella dei mini-kiwi è rimasta invariata.

La panoramica delle superfici per coltura e delle variazioni rispetto all’anno precedente è disponibile sotto:

Colture di frutta e di uva da tavola in Svizzera – 2017

Nel 2017 in Svizzera nella banca dati obst.ch erano registrate 2147 aziende con frutteti. Rispetto al 2007 (2655 aziende) il loro numero ha segnato un calo di 508 unità (-19,1 %). Da un’analisi dell’evoluzione del numero di aziende e della superficie totale secondo le categorie di superfici emerge che, nel 2017, 610 aziende (circa il 30 % di tutte le aziende) gestivano superfici coltive di al massimo mezzo ettaro. La superficie totale gestita da queste aziende, con 185 ettari, corrisponde invece soltanto al 2,9 % dell’intera superficie svizzera riservata ai frutteti. Per contro, nel 2017, 44 aziende (2 % di tutte le aziende) gestivano superfici coltive superiori a 20 ettari, per un totale di 1485 ettari (circa un quarto della superficie svizzera riservata ai frutteti). Tra il 2007 e il 2017 la superficie media per azienda è aumentata da 2,5 a 2,9 ettari. 

L’evoluzione della superficie coltiva e del numero di aziende secondo le diverse categorie di superfici negli anni 2003-2017 è visibile nella tabella seguente. I grafici mostrano la ripartizione percentuale della superficie svizzera destinata ai frutteti e del numero di aziende nelle categorie di superficie (confronto 2007 – 2017).

Stando alle rilevazioni dell’Associazione Svizzera Frutta (ASF), dopo una flessione nel 2015, nel 2016 la superficie coltivata a bacche è salita di nuovo, attestandosi su 819 ettari, ovvero sul livello del 2014. Dal 2016 al 2017 la superficie coltivata a bacche è nuovamente aumentata (+18 ha, +2,2 %), raggiungendo 837 ettari. Nella superficie totale coltivata a bacche non è compreso il sambuco, conteggiato invece nei frutteti. Anche le bacche non indicate separatamente nel Rapporto annuale dell’Associazione Svizzera Frutta non sono considerate.

La quota maggiore della superficie coltivata a bacche, inclusa nel Rapporto annuale dell’ASF, pari a 514 ettari, è riservata alle fragole (-5,7 ha, -1,1 % rispetto al 2016), seguita dai lamponi con 160 ettari (+10,6 ha, +7,1 % rispetto al 2016) e dai mirtilli con 94,1 ettari (+11 ha, +13,2 % rispetto al 2016). La superficie di more è aumentata di 2,5 ettari (+8 %) ed è pari a 33,7 ettari. Sono invece rimaste pressoché invariate le superfici coltivate a ribes (29,4 nel 2017 rispetto a 29,9 ha nel 2016) e a uva spina (5,2 ha nel 2017 rispetto a 5,1 ha nel 2016). 

Una panoramica pluriennale delle superfici coltivate a bacche è contenuta nel Rapporto annuale dell’Associazione Svizzera Frutta 2017.

Nel 2017 in Svizzera i vigneti ricoprivano 14 748 ettari, segnando una lieve flessione rispetto al 2016 (-42 ha, -0,2 %). I vitigni bianchi nel 2017 rappresentavano, come già nell’anno precedente, il 43 % della superficie totale, quelli rossi il 57 %. Il calo in atto da diversi anni delle tre varietà più diffuse in Svizzera, Pinot Noir, Chasselas e Gamay, è proseguito anche nel 2017. La superficie di altri vitigni è invece aumentata. Tra questi si annoverano in particolare vitigni bianchi, quali Sauvignon Blanc, Savagnin Blanc, Petite Arvine e Chardonnay, nonché la varietà rossa Merlot.

Rispetto all’anno precedente, nel 2017 su 12 535 ettari (+4 %) sono state coltivate verdure da pieno campo (verdure per la trasformazione classiche escl.) e su 1017 ettari (+0,7 %) verdure sotto serra (comprese le particelle coltivate a più riprese sulla stessa superficie).
 

Da vari anni le cinque verdure da pieno campo più coltivate sono: carote, insalata iceberg, cipolle gialle, broccoli e cavolfiore. A tal proposito, aumentano continuamente le superfici coltivate a carote, broccoli e cavolfiore. La coltivazione dell’insalata iceberg resta relativamente stabile, quella delle cipolle gialle oscilla a livelli elevati.
 

Per quanto riguarda le verdure sotto serra, da tempo saldamente in testa alla classifica vi è la valerianella, seguita con ampio distacco dai rapanelli, dai cetrioli, dai pomodori a grappolo e dalla lattuga cappuccio verde. Le superfici coltivate a rapanelli e cetrioli sono in costante crescita. La coltivazione della lattuga a cappuccio resta relativamente stabile, quella della valerianella oscilla a livelli elevati e quella dei pomodori a grappolo è in calo, come peraltro quella dei pomodori tondi, mentre la coltivazione dei pomodori ciliegia è in crescita.
 

Nel 2017, rispetto all’anno precedente, in Svizzera erano registrate 3686 aziende dedite all’orticoltura (+2,9 %) (verdure annuali da pieno campo o sotto serra). Rispetto alle 3284 aziende rilevate nel 2000, si segnala una crescita di 402 unità (+12,2 %). Nel 2017 la categoria delle aziende con oltre 10 ettari di superficie orticola utile annoverava 220 unità (+4,8 %). La superficie totale gestita da queste aziende era di 5560 ettari (+6 %) e rappresentava il 54,3 % della superficie orticola utile totale. L’orticoltura è sempre più praticata da aziende specializzate. L’evoluzione della superficie coltiva e del numero di aziende secondo le diverse categorie di superfici negli anni (1996), 2000 e 2015 – 2017 è visibile nella tabella seguente. I grafici mostrano la ripartizione percentuale della superficie svizzera destinata all’orticoltura e del numero di aziende nelle categorie di superficie (confronto 2007 – 2017).

Link al sito Internet UFAG:

Produzione sostenibile: Frutta – Statistiche frutta
Produzione sostenibile : Vini e distillati – Statistiche vitivinicole