Céréales
La superficie totale des terres consacrées à la culture des céréales en 2017 a baissé de 1,1 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre environ 143 000 hectares. On observe une faible réduction des surfaces affectées aux céréales panifiables et aux céréales fourragères. S’agissant des céréales panifiables, des rendements nettement plus élevés par rapport à l’année précédente ont entraîné des hausses de la production de 40 % et plus. Au total, la production de céréales a augmenté de 30 % par rapport à 2016, pour s’établir à 972 000 tonnes.
Surface agricole utile en fonction des modes d’utilisation
Production
Qualité des céréales
Ni le mois de janvier froid, ni les gelées tardives de fin avril, qui ont succédé à des températures douces, n’ont nui aux rendements céréaliers. En outre, les températures supérieures à la moyenne et les faibles précipitations pendant les mois d’été ont permis d’obtenir des céréales de très bonne qualité. La production élevée de céréales panifiables de haute qualité a entraîné le déclassement de 24 000 tonnes de céréales panifiables pour l’alimentation animale à la charge des producteurs de céréales, ainsi que le stockage de quantités pour l’année suivante.
Détermination des quotas d’importation des céréales panifiables
Les droits de douane relatifs aux importations de céréales panifiables au sein du quota d’importation ordinaire de 70 000 tonnes sont examinés trimestriellement et reposent sur un prix de référence. Dans un contexte marqué, depuis octobre 2013, par des prix durablement bas sur le marché international des céréales panifiables, le tarif maximal des prélèvements à la frontière (droits de douane et contribution au fonds de garantie) est appliqué, soit 23 francs par quintal. Suite à l’excellente récolte indigène de céréales panifiables l’année sous rapport, et afin de faciliter leur commercialisation, l’interprofession swiss granum a demandé un report dans le temps de la libération des parts de contingent tarifaires pour l’année 2018. En vue d’un approvisionnement plus en continu du marché, la libération a eu lieu tous les deux mois : 10 000 tonnes à chaque fois entre début janvier et début juillet et 15 000 tonnes à chaque fois entre début septembre et novembre.
Commerce extérieur
Aliments concentrés
Grâce à des rendements beaucoup plus élevés malgré une légère baisse de la surface cultivée, la production de céréales fourragères a augmenté en 2017. Y compris les céréales non panifiables, ce sont plus de 500 000 tonnes de céréales qui étaient disponibles pour l’alimentation du bétail (+25 %). À cela s’ajoutent les sous-produits de la fabrication de denrées alimentaires tels que les pulpes de betteraves sucrières, le son de blé, les tourteaux de colza et les drêches de brasserie, mais aussi des céréales fourragères importées et des produits des champs, riches en protéines, également importés.
Hans-Ulrich Tagmann, OFAG, Secteur Produits végétaux, hans-ulrich.tagmann@blw.admin.ch
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