Utilisation de la surface

La surface agricole utile comprend les grandes cultures, les cultures pérennes situées hors des terres assolées, les prairies naturelles et les pâturages ainsi que les surfaces affectées à d’autres utilisations, telles les prairies à litière et les tourbières. Par rapport à 2016, elle a diminué de 0,3 %, soit d’environ 3000 hectares. La tendance à long terme se poursuit : il s’agit d’une baisse de 2 % par rapport à la moyenne des années 2000 à 2002.

La superficie des terres ouvertes a augmenté au cours de l’année sous revue par rapport à l’année précédente (+1260 ha, +0,5 %) ; par contre, la superficie totale des grandes cultures a légèrement diminué (-510 ha, -0,1 %). L’augmentation de la superficie des terres ouvertes a résulté principalement de l’augmentation de la culture de maïs ensilage (+1600 ha) et des cultures maraîchères de plein champ (+700 ha). Elle s’est accompagnée d’un recul de la superficie des prairies artificielles (-1800 ha) et de la superficie céréalière (-1900 ha). Par rapport à l’année précédente, la superficie des céréales panifiables a diminué de 0,5 % et celle des céréales fourragères de 2 %, cette dernière se situant néanmoins au-dessus du niveau des années 2014 et 2015. Les superficies consacrées aux betteraves sucrières, aux pommes de terre, aux oléagineux et aux légumineuses à grosses graines se sont maintenues à peu près au niveau de l’année précédente.
 

L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a relevé dans la banque de données obst.ch une surface totale de vergers haute tige de 6298 hectares en 2017 (cultures fruitières visées à l’art. 22, al. 2, de l’ordonnance sur la terminologie agricole OTerm). Ce chiffre correspond à une diminution de 20 hectares par rapport à l’année précédente, une tendance due essentiellement à la culture de fruits à pépins (-38 ha, soit -0,8 %). La superficie des cultures de fruits à noyau a continué d’augmenter, pour atteindre au total 1669 hectares en 2017 (+17,6 ha, soit +1,1 % par rapport à 2016).

Au cours de l’année sous revue, la culture de petits fruits pluriannuels couvrait 396 hectares, ce qui correspond à une hausse de 29 hectares (+7,9 %) par rapport à 2016.

En 2017, la surface viticole de la Suisse s’est élevée à 14 748 hectares, une superficie légèrement inférieure au niveau de 2016 (-32 ha, -0,2 %). Les cépages blancs ont représenté en 2017, comme en 2016, 43 % de la surface totale, et les cépages rouges 57 %.

Les autres cultures pérennes englobent notamment les plants de pépinières et les plantes ornementales, les sapins de Noël, les cultures maraîchères pérennes, les matières premières renouvelables, tel le roseau de Chine, ainsi que les plantes aromatiques et médicinales pérennes.
 

Production durable : Fruits – Statistiques fruits
Production durable : Vins et spiritueux – statistique viticole

Peter Schwegler, OFAG, Secteur Produits végétaux, peter.schwegler@blw.admin.ch